Column
スモークサーモンが作りたくて燻製器作りました。
燻製作りの世界に興味を持ち、特に本格的なスモークサーモンを自宅で楽しみたいと思ったことはありませんか？そんなあなたに最適な燻製器が「IVERO（イブロ）」です。
スモークサーモンが作りたくて燻製器作りました。
燻製作りの世界に興味を持ち、特に本格的なスモークサーモンを自宅で楽しみたいと思ったことはありませんか？そんなあなたに最適な燻製器が「IVERO（イブロ）」です。
ハードとソフトの中間のクーラーボックス作ります
2024シーズンに向け、クーラーボックスを準備しています。（写真はイメージで別物です） ただハードタイプ、ソフトタイプと相当数出回っていますので、同じものはつまらない。 車中泊も流行っていますし、使わない時には折りたたんで軽量・コンパクトになり、でも保冷力もしっかりある。 そんなクーラーボックスになる予定。 問題はサイズ。 何リットルくらいが適正なのか？？ 悩みどころです。 よかったらこんなサイズが良い、興味あり、興味なし、なんでも良いのでコメントしてください！
ハードとソフトの中間のクーラーボックス作ります
2024シーズンに向け、クーラーボックスを準備しています。（写真はイメージで別物です） ただハードタイプ、ソフトタイプと相当数出回っていますので、同じものはつまらない。 車中泊も流行っていますし、使わない時には折りたたんで軽量・コンパクトになり、でも保冷力もしっかりある。 そんなクーラーボックスになる予定。 問題はサイズ。 何リットルくらいが適正なのか？？ 悩みどころです。 よかったらこんなサイズが良い、興味あり、興味なし、なんでも良いのでコメントしてください！
ハンドルが外せる鉄フライパン
ハンドルとお皿を並べた時に、数字の10に見えることと、フライパンで焼いた時のジュウジュウと言う音から命名されたのがJIU（ジュウ）です。 なんと言っても特徴的なのがハンドル。 通常、ハンドルと本体が分離できるタイプはハンドル取り付け箇所が決まっている。 ところがこのJIUは360℃好きな場所に取り付けられるのが、特徴。 一見、そのこと自体にメリットが無さそうにも思えますが、本体側に余計な突起がないから、実に綺麗にスタッキングできるのです。 使ってみるとわかるのですが、どこからでもサッと掴めるのは思いのほか便利だと言うことも強調したポイントです。 ハードテンパー加工 鉄フライパンのデメリットと言えば使い始めの、焦げつき・くっつき問題。 そうならないために最初に油ならしをしたりしますが、これが面倒だし失敗するしで挫折する人も多いはず。 JIUはハードテンパー加工して出荷されるので、使い始めから焦げつき・ひっつき問題とは無縁。 こう聞くと、フッ素加工のような表面加工と感じてしまうかも知れませんが、それでは鉄フライパンの良さが消えてしまいます。 そうではなく、油ならしの作業を行って出荷してくれるのがハードテンパー加工なのです。 アウトドアはもちろん、普段使いで鉄フライパンいかがですか？ もうXX加工で何万回試験クリアみたいなフライパンはもう止めにしませんか？ 購入はこちら
ハンドルが外せる鉄フライパン
ハンドルとお皿を並べた時に、数字の10に見えることと、フライパンで焼いた時のジュウジュウと言う音から命名されたのがJIU（ジュウ）です。 なんと言っても特徴的なのがハンドル。 通常、ハンドルと本体が分離できるタイプはハンドル取り付け箇所が決まっている。 ところがこのJIUは360℃好きな場所に取り付けられるのが、特徴。 一見、そのこと自体にメリットが無さそうにも思えますが、本体側に余計な突起がないから、実に綺麗にスタッキングできるのです。 使ってみるとわかるのですが、どこからでもサッと掴めるのは思いのほか便利だと言うことも強調したポイントです。 ハードテンパー加工 鉄フライパンのデメリットと言えば使い始めの、焦げつき・くっつき問題。 そうならないために最初に油ならしをしたりしますが、これが面倒だし失敗するしで挫折する人も多いはず。 JIUはハードテンパー加工して出荷されるので、使い始めから焦げつき・ひっつき問題とは無縁。 こう聞くと、フッ素加工のような表面加工と感じてしまうかも知れませんが、それでは鉄フライパンの良さが消えてしまいます。 そうではなく、油ならしの作業を行って出荷してくれるのがハードテンパー加工なのです。 アウトドアはもちろん、普段使いで鉄フライパンいかがですか？ もうXX加工で何万回試験クリアみたいなフライパンはもう止めにしませんか？ 購入はこちら
アウトドア料理の可能性を拡げる新アイテム
面白い商品のサンプルが届きました。 メッシュ型のフライパンです。 想像通り、ご飯や焼きそばなど、従来直火で調理することが難しかった食材を調理することが可能です。 炎や煙で燻された炒飯とか一体どんな感じになるのか？ 早速試してみようと思います。 2024年1月販売開始予定 購入はこちら
アウトドア料理の可能性を拡げる新アイテム
面白い商品のサンプルが届きました。 メッシュ型のフライパンです。 想像通り、ご飯や焼きそばなど、従来直火で調理することが難しかった食材を調理することが可能です。 炎や煙で燻された炒飯とか一体どんな感じになるのか？ 早速試してみようと思います。 2024年1月販売開始予定 購入はこちら
フランスのメーカーが作るピッツァオーブン
サンプルで仕入れたピザいや、ピッツァオーブンを早速テストしてみました。 ピザ生地作りなど、オーブンの性能以外のところで経験不足があったものの、焼き上がりはまずまず。 本格的なナポリピッツァに近い感じになりました。 オーブンの温度はかなり早く上がります。 裏を返すと燃料のペレットがすぐに燃え尽きてしまうので、温度を維持するより、一枚焼くごとに燃料投下するのが良いですね。 温度も450度を超えるあたりまで問題なく上がっていきますが、高すぎると焼きが難しい。 趣味で楽しむには、350度くらいで十分かなと。 メンテナンスは、この手のオーブンではもう宿命ですが、やはり手が掛かります。 この辺りをもう少し検証してみます。 2024年1月販売開始予定
フランスのメーカーが作るピッツァオーブン
サンプルで仕入れたピザいや、ピッツァオーブンを早速テストしてみました。 ピザ生地作りなど、オーブンの性能以外のところで経験不足があったものの、焼き上がりはまずまず。 本格的なナポリピッツァに近い感じになりました。 オーブンの温度はかなり早く上がります。 裏を返すと燃料のペレットがすぐに燃え尽きてしまうので、温度を維持するより、一枚焼くごとに燃料投下するのが良いですね。 温度も450度を超えるあたりまで問題なく上がっていきますが、高すぎると焼きが難しい。 趣味で楽しむには、350度くらいで十分かなと。 メンテナンスは、この手のオーブンではもう宿命ですが、やはり手が掛かります。 この辺りをもう少し検証してみます。 2024年1月販売開始予定
Smoke & Roaster こだわりポイント
誰でもカンタンに美味しい燻製を作って頂くための、Smoke & Roasterこだわりのポイントを紹介させて頂きます。 本体底にドーム型の中板を置くことで、庫内を均一な低温熱分布を実現しています。 庫内温度にバラツキがあると温度管理が難しくなりますが、均一にすることで温度管理が容易になります。 また、ローストでは高温加熱された時と比べ、食材の水分を90％保つことができ、よりジューシーな仕上がりになります。 スモークチップやスモークウッドを置くためのスモーク皿（つまりは熱源）を、本体と切り離しました。 本体の底と中板が、いわゆる遮熱板のような役割を果たし、庫内の温度上昇を防ぎます。 また、レンガなどを使い、本体とスモーク皿の距離を物理的に離すことも可能になります。 ドーム型の上蓋は効率良い熱循環を実現します。 中板同様、庫内温度の均一化が図れます。 また、上部に設けられたダンパーから適度の煙が抜けて行きますので、常にフレッシュな燻煙を当てることが可能になり、より美味しい燻製を作ることができます。 物理的な距離をとる。 温度を上昇させないために、最も単純で効果的な方法です。 Smoke＆Roasterは氷を底に敷き詰め、温度上昇を防ぐこともできますが水蒸気の元になります。 誰でもカンタンに冷燻が作れる。 その為に、コンパクトにせず、高さを取る構造にしました。 洗いやすさは燻製器にとって大切な要素です。 そのため、各パーツをシンプルな構造にして洗いやすくしています。 また、厚みのあるステンレス製ですので、凹みなど気にすることなくゴシゴシと洗浄していただけます。 さらに、ステンレスは金属で唯一、酸素系漂白剤をお使い頂けますので、つけ置き洗いで焦げもスッキリ落とすことができます。 ここまでのポイントを実現するには、日本ではやはり燕三条です！ 絞り加工のプロ、曲げ加工のプロ、ヘアライン加工のプロ、溶接のプロが協力してSmoke & Roasterを作り上げます。...
Smoke & Roaster こだわりポイント
誰でもカンタンに美味しい燻製を作って頂くための、Smoke & Roasterこだわりのポイントを紹介させて頂きます。 本体底にドーム型の中板を置くことで、庫内を均一な低温熱分布を実現しています。 庫内温度にバラツキがあると温度管理が難しくなりますが、均一にすることで温度管理が容易になります。 また、ローストでは高温加熱された時と比べ、食材の水分を90％保つことができ、よりジューシーな仕上がりになります。 スモークチップやスモークウッドを置くためのスモーク皿（つまりは熱源）を、本体と切り離しました。 本体の底と中板が、いわゆる遮熱板のような役割を果たし、庫内の温度上昇を防ぎます。 また、レンガなどを使い、本体とスモーク皿の距離を物理的に離すことも可能になります。 ドーム型の上蓋は効率良い熱循環を実現します。 中板同様、庫内温度の均一化が図れます。 また、上部に設けられたダンパーから適度の煙が抜けて行きますので、常にフレッシュな燻煙を当てることが可能になり、より美味しい燻製を作ることができます。 物理的な距離をとる。 温度を上昇させないために、最も単純で効果的な方法です。 Smoke＆Roasterは氷を底に敷き詰め、温度上昇を防ぐこともできますが水蒸気の元になります。 誰でもカンタンに冷燻が作れる。 その為に、コンパクトにせず、高さを取る構造にしました。 洗いやすさは燻製器にとって大切な要素です。 そのため、各パーツをシンプルな構造にして洗いやすくしています。 また、厚みのあるステンレス製ですので、凹みなど気にすることなくゴシゴシと洗浄していただけます。 さらに、ステンレスは金属で唯一、酸素系漂白剤をお使い頂けますので、つけ置き洗いで焦げもスッキリ落とすことができます。 ここまでのポイントを実現するには、日本ではやはり燕三条です！ 絞り加工のプロ、曲げ加工のプロ、ヘアライン加工のプロ、溶接のプロが協力してSmoke & Roasterを作り上げます。...