徳川吉宗（暴れん坊将軍）の時代から続く名店でもあり、日本三大七味の一角、根元 八幡屋礒五郎さんの協力を得て、Re:NASOVオリジナルスパイスを作りました。

こんな方向けのアウトドアスパイスを作りました。

アウトドアスパイスはどれもガーリック強めのものばかり。

後発で同じようなスパイスを作っても意味がない・・

そこで、スパイスに引っ張られず、素材の味を引き出すようなスパイス作りに着手しました。

今回作りたかったのは、素材の良さを活かすスパイス。

だから、万能タイプではなく素材に合わせた調合をしました。

アウトドア定番食材の牛肉と、とり肉。

この２つの食材に合わせた、レナソブビーフとレナソブチキンの2種を作りました。

山椒＆花椒が香るシビ辛スパイス

味の方向性は割と早い段階で決定されたのですが、そのバランス調整に苦労しました。

なぜなら、牛肉はC1からA5まで15等級の格付けがあり、味わいにも大きな違いがあります。

どこをターゲットにするのか、しないのか？

いっその事、各等級に合わせて15種類作ってしまうか？

悩みに悩み、配合を決定しました。

香り高い日本産、高級青のりを贅沢に使ったスパイス

こちらは、バランス調整より、味の方向性についてギリギリまで悩みました。

香り一つで、大きく味わいが異なります。

最終段階まで、バジルを使った洋風な仕上がりでしたが、どこか知っている様な味と感じたので土壇場で、青のりを使った和風な仕上がりに変更しました。