食材の香りや粘りを引き出す クロックヒン |タイの石臼|スパイスから肉・魚・野菜まで
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説明
すり潰すから風味が違う
クロックヒンは石の重さと硬さを使って「叩く」「割る」「砕く」「潰す」「擂(す)る」ことを目的とした単純な道具。
ペーストやパウダーを作るなら、フードプロセッサーでも代用できますが「切る」と「潰す」は似て非なるもの。
「潰す」ことで組織や細胞を破壊し、より強い香りが引き立てられるのです。
どうせ手間をかけるなら、最大限の効果を得られる道具を使いたい。
そんな、こだわり派の方に使って頂きたい製品です。
一生モノ
クロックヒンは、天然石の切り出し、叩いて削り、研磨まで、タイの職人の手作業により作られます。
そのため、石の模様や色、フォルムや細かな傷、どれをとっても同じものが2つとない1品ものです。
丈夫な天然石なので、大事に扱えば一生モノとしてご愛用頂けます。
スペック
◉クロック(鉢/石臼)
直径15cm(内径12cm) 高さ13.5cm
重さ3.0kg 容量 約800ml
◉サーク(石棒)
長さ18cm 重さ0.6kg
◉素材:天然石(花崗岩)
◉製造国:タイランド
※注意事項:ハンドメイドのためサイズや重さは差異があります。
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