食材の香りや粘りを引き出す クロックヒン<Krok Hin> ｜タイの石臼｜スパイスから肉・魚・野菜まで

すり潰すから風味が違う

クロックヒンは石の重さと硬さを使って「叩く」「割る」「砕く」「潰す」「擂（す）る」ことを目的とした単純な道具。

ペーストやパウダーを作るなら、フードプロセッサーでも代用できますが「切る」と「潰す」は似て非なるもの。

「潰す」ことで組織や細胞を破壊し、より強い香りが引き立てられるのです。

どうせ手間をかけるなら、最大限の効果を得られる道具を使いたい。

そんな、こだわり派の方に使って頂きたい製品です。

一生モノ

クロックヒンは、天然石の切り出し、叩いて削り、研磨まで、タイの職人の手作業により作られます。

そのため、石の模様や色、フォルムや細かな傷、どれをとっても同じものが２つとない１品ものです。

丈夫な天然石なので、大事に扱えば一生モノとしてご愛用頂けます。