難しそうに思えるかも知れませんが、燻製作りは思うよりカンタンです。
基本的な作業工程は「塩漬け」→「塩抜き」→「乾燥」→「燻煙」の４工程
手が込んだ料理より遥かに単純な作業です。
そんなわけで、はじめてでも、カンタンに作れる燻製ですが、「塩漬け」ひとつとってもレベルに合わせて、いくらでも追求できる奥深さがあります。
大人の趣味としてピッタリです！
失敗も楽しみながら、自分で作った燻製を肴に、お酒を楽しむ。
作れるものと思っていなかった、スモークサーモンやベーコン、ロースハムが作れる喜び。
市販品とは全く違う、芳醇な香りと味。
もう、最高です！
都会にお住まいの方も安心してください。
もくもくと煙を出さなくても、燻製は楽しめます。
キャンプで最後の仕上げだけ行う方法だってあります。
心配な方は、ぜひご相談ください！
