
せいろを使うと・・
甘みと香りが増す野菜
キャベツ、白菜などの葉ものは味が増して甘くなり、なすはとろり、おいもはホックホク。
ふっくらジューシー
魚や肉は余分な脂や臭み、水気が抜けて旨味が凝縮します。お肉はしっとり柔らか、魚・貝柱もふんわり、えびはプリプリ。
ふわふわしっとり肉まん
せいろを使うと、余分な蒸気が抜けるので、皮が水っぽくならず、ふんわりとした仕上がり、中の具も旨味がぎゅっと濃縮。
口当たりなめらか
プリンや茶碗蒸しは、じんわりと火が通るので、コクがでてしっとり、なめらかな口当たりに仕上がります。